糖醋排骨兒~ @ Lillianna

糖醋排骨

材料:

排骨 300g

青椒半個

紅椒半個

黃椒半個

洋蔥半個

罐頭鳳梨 3片

排骨醃料:

蛋黃一個

米酒一大匙

醬油半大匙

樹薯粉一湯匙

糖醋醬:

糖 3 大匙

醋 3大匙

水 3大匙

蕃茄醬 3大匙

樹薯粉2茶匙

麻油 1茶匙

鹽 1茶匙

以上糖醋醬用料請先調勻,放一旁待用

作法:

1. 排骨洗淨後用廚房厚紙巾按乾, 用排骨醃料醃約1小時

2. 把醃好的排骨沾上蕃薯粉,放進熱油炸熟撈起

3. 熱油鍋, 炒香洋蔥塊兒後,倒入調好的糖醋醬煮滾,放入青紅黃椒塊與排骨, 拌勻即可熄火

糖醋排骨2

**材料

名稱份量備註

小排骨兩斤

青椒兩條

罐頭鳳梨一罐(八片)

辣椒一條不吃辣者可不帶

麵粉兩杯

太白粉兩杯

醬油兩大匙

糖兩大匙

白醋兩大匙

蛋兩個

沙拉油一瓶

**做法

1.準備醬油一大匙、蛋一個加入打散，再放入太白粉一大匙打散，最後將小排骨置入碗中醃製至少十分鐘。

2.將青椒、鳳梨切小片。辣椒切小段。

3.準備油鍋，待油很熱時，再將小排骨充分沾粉料(太白粉一杯+麵粉一杯)，加入油鍋中油炸。

4.將油倒出，鍋底剩一些油，將辣椒加入爆香。次加入鳳梨拌炒，再加入青椒略炒過後即盛起。

5.罐頭鳳梨汁 + 一碗水 + 一匙醬油 + 兩匙糖 + 兩匙白醋 + 一匙太白粉攪拌均勻，倒入炒鍋中以中火不斷攪拌。

6.將炒好的鳳梨及青椒加入，再將炸好的排骨加入略拌一下即起鍋。