壽司飯的做法之一

壽司飯(3~4人份)

米兩杯(要量很準喔)-為求精準請務必在量時放於平坦的桌面上
酒兩大匙
水約兩杯

將米洗好後請用篩子濾乾米,然後倒入電鍋,加水
由於壽司飯要稍具硬度才會可口,故水分要比標準低
所以讓其泡30~90分鐘(天氣越冷泡越久)

米泡好後,舀出兩大匙的水後,加入兩大匙的酒
加蓋炊煮,煮好不可立刻開鍋,需悶8分鐘

調味醋的比例
(兩杯米的調味醋比例)
醋 40cc
砂糖 1大匙
鹽 1小匙

等飯好後,請將飯倒至大盤中散開,將調味醋灑於飯上
一邊如切割般的攪拌,一邊用扇子搧涼
食用前爲了避免壽司飯變硬,可覆蓋加醋的紗布(醋巾)

**醋巾,先將紗布用水清洗過,然後在用1:1(醋:水)的醋水浸泡過,即成為醋巾

 

壽司飯的做法之二

壽司飯
材料:
蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
做法:
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
2.白米洗淨,放入電鍋中煮熟後,趁熱將壽司醋倒入拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,這就是壽司飯。

 

壽司飯的做法之三

壽司飯的作法
材料:壽司米5杯/水4.5杯/壽司醋1.5杯
作法:(1)米洗淨.先泡水30分鐘.取出瀝乾.加水4.5杯放入電子鍋煮熟即可.
(2)電子鍋開關跳起後.先放置約10分鐘後.將壽司醋慢慢淋入飯中.並攪拌均勻.用電風扇吹涼即可.


3.壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會回軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。

 

光是一個壽司飯  就有這麼多種做法ㄝ~~

而且都是用傳統的那種電鍋煮飯的唷!!

大同電鍋!!好樣的!!

幸好我也有一個 科科科...

然後看了很多的壽司食譜之後發現

自己動手作完全可以看自己想吃什麼

就包什麼ㄝ~~好好喔

我最喜歡吃鮪魚+美乃茲的!!!

呵呵~~

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