蒜苗炒臘肉
臘肉 500公克
蒜苗 2支
辣椒 1支
【調味料】
醬油 1大匙
米酒 2大匙
糖 1小匙
水 2大匙
【做 法】
1.蒜苗、辣椒洗淨切斜片，將蒜白、蒜綠分開；臘肉切片，備用。
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法1的臘肉片炒至出油，放入蒜白、辣椒片炒勻。
3.再加入蒜綠、所有調味料拌炒均勻入味即可。
科科科~
這次要試做的是這道菜---蒜苗炒臘肉
不知道真正做起來的樣子跟口味是如何呢?
今天晚上就來試試看囉~
因為娘家的媽媽給我好多臘肉...
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現在要來報告試做後的結果
臘肉阿~炒起來真的是很香喔!!
但是依照這個做法
會有點過鹹
因為臘肉本身就是鹹味較重的食材
米酒跟醬油也是鹹味
所以我想要微調一下條味料的比例
大概是這樣
糖2小匙
醬油1大匙
米酒1.5大匙
水2大匙
沙拉油0.5大匙(這樣比較不會那麼油...我還在考慮要不要就不加沙拉油了...)
然後我發現阿 其實蒜苗應該要多一點
這樣會更香喔!!!
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