- Feb 01 Mon 2010 18:36
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清蒸鱸魚
- Dec 28 Fri 2007 16:14
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壽司食譜
壽司飯的做法之一
壽司飯(3~4人份)
米兩杯(要量很準喔)-為求精準請務必在量時放於平坦的桌面上
酒兩大匙
水約兩杯
將米洗好後請用篩子濾乾米,然後倒入電鍋,加水
由於壽司飯要稍具硬度才會可口,故水分要比標準低
所以讓其泡30~90分鐘(天氣越冷泡越久)
米泡好後,舀出兩大匙的水後,加入兩大匙的酒
加蓋炊煮,煮好不可立刻開鍋,需悶8分鐘
調味醋的比例
(兩杯米的調味醋比例)
醋 40cc
砂糖 1大匙
鹽 1小匙
等飯好後,請將飯倒至大盤中散開,將調味醋灑於飯上
一邊如切割般的攪拌,一邊用扇子搧涼
食用前爲了避免壽司飯變硬,可覆蓋加醋的紗布(醋巾)
**醋巾,先將紗布用水清洗過,然後在用1:1(醋:水)的醋水浸泡過,即成為醋巾
壽司飯(3~4人份)
米兩杯(要量很準喔)-為求精準請務必在量時放於平坦的桌面上
酒兩大匙
水約兩杯
將米洗好後請用篩子濾乾米,然後倒入電鍋,加水
由於壽司飯要稍具硬度才會可口,故水分要比標準低
所以讓其泡30~90分鐘(天氣越冷泡越久)
米泡好後,舀出兩大匙的水後,加入兩大匙的酒
加蓋炊煮,煮好不可立刻開鍋,需悶8分鐘
調味醋的比例
(兩杯米的調味醋比例)
醋 40cc
砂糖 1大匙
鹽 1小匙
等飯好後,請將飯倒至大盤中散開,將調味醋灑於飯上
一邊如切割般的攪拌,一邊用扇子搧涼
食用前爲了避免壽司飯變硬,可覆蓋加醋的紗布(醋巾)
**醋巾,先將紗布用水清洗過,然後在用1:1(醋:水)的醋水浸泡過,即成為醋巾
- Nov 23 Fri 2007 12:03
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糖醋排骨兒~
糖醋排骨
材料:
排骨 300g
青椒 半個
紅椒 半個
黃椒 半個
洋蔥 半個
罐頭鳳梨 3片
排骨醃料:
蛋黃 一個
米酒 一大匙
醬油 半大匙
樹薯粉 一湯匙
糖醋醬:
糖 3 大匙
醋 3大匙
水 3大匙
蕃茄醬 3大匙
樹薯粉2茶匙
麻油 1茶匙
鹽 1茶匙
以上糖醋醬用料請先調勻,放一旁待用
作法:
1. 排骨洗淨後用廚房厚紙巾按乾, 用排骨醃料醃約1小時
2. 把醃好的排骨沾上蕃薯粉,放進熱油炸熟撈起
3. 熱油鍋, 炒香洋蔥塊兒後,倒入調好的糖醋醬煮滾,放入青紅黃椒塊與排骨, 拌勻即可熄火
材料:
排骨 300g
青椒 半個
紅椒 半個
黃椒 半個
洋蔥 半個
罐頭鳳梨 3片
排骨醃料:
蛋黃 一個
米酒 一大匙
醬油 半大匙
樹薯粉 一湯匙
糖醋醬:
糖 3 大匙
醋 3大匙
水 3大匙
蕃茄醬 3大匙
樹薯粉2茶匙
麻油 1茶匙
鹽 1茶匙
以上糖醋醬用料請先調勻,放一旁待用
作法:
1. 排骨洗淨後用廚房厚紙巾按乾, 用排骨醃料醃約1小時
2. 把醃好的排骨沾上蕃薯粉,放進熱油炸熟撈起
3. 熱油鍋, 炒香洋蔥塊兒後,倒入調好的糖醋醬煮滾,放入青紅黃椒塊與排骨, 拌勻即可熄火
- Sep 26 Wed 2007 13:30
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苦瓜炒鹹鴨蛋
材料：
苦瓜１個，熟鹹鴨蛋１個，蒜頭２顆，蔥１支
調味料：
鹽，高鮮味精適量
作法：
1.苦瓜洗淨中剖去籽，切薄片；鹹鴨蛋去殼切小塊，蔥切段，蒜頭拍裂。
2.起油鍋爆香蒜頭和蔥段，入苦瓜略炒，加水燜煮至熟軟。
3.加入鹹蛋拌炒，再加調味料拌勻即可。
- Sep 19 Wed 2007 11:54
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蔥燒排骨 簡單做法!
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