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由於上個星期天中午吃烤肉
就是用那種小小的鐵板進行燒烤..
大小姐指名一定要吃的新鮮香菇
剩下一大盤
所以呢 身為家中主廚的我
便要想辦法"處理"這些遺"菇"
經過我左思右想
於是決定讓西洋芹跟香菇一起入菜
取名為"西洋菇"?!哈哈哈哈...
以下是簡單做法及材料:
材料:
1.西洋芹2~3枝
2.新鮮香菇5~6朵
3.蒜頭少許 鮮味炒手適量
4.沙拉油適量
做法:
先將西洋芹及香菇切小塊，放在一旁備用。
接著在炒鍋裡面加入適量的沙拉油，在油沒有很熱的時候加入拍碎的蒜頭爆香。
(這是我最慣用的爆香法...真的還不錯喔!!)
等到蒜頭香味出來之後，放入西洋芹炒一會兒，再加入香菇一起拌炒，加入大約1杯的水悶煮。
(這是因為我們家大老爺不喜歡吃脆的蔬菜，所以我在煮的時候都會稍微悶一下)
讓湯汁稍微收乾，加入我最喜歡的鮮味炒手，拌勻，就可以起鍋了。
這道超簡單的料理，大老爺還有我跟小姐都還蠻喜歡的說~~
因為很新鮮的感覺。
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